吃得安全,吃得放心,這是消費者的期盼。牛肉是絕大多數消費者在肉食品消費中的主食,因此,人們對牛肉食用的安全特別關注?! ≡谖覈?,北京、天津、上海等地已率先實施了“放心肉工程”。他們在實行生牛定點屠宰的基礎上,引導肉類加工企業引進國外先進設備和工藝技術,生產高品質產品;建立食品準入制度,實行系統檢測,網絡銷售,動態管理,嚴格執法;延伸產業鏈條,形成生產、屠宰、肉類加工、冷凍冷藏、物流配送、連鎖專賣等營銷網絡,打造“放心肉”生產加工銷售基地?!?
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